Ananas z ryżem i kurczakiem

Składniki:

- 3 szklanki ugotowanego ryżu

- 450 g piersi z kurczaka (bez kości i skóry), pokrojonej na małe kawałki

- 1/3 szklanki sosu BBQ Rufus Teague Honey Sweet

- 4 łyżeczki oliwy z oliwek

- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli

- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki

- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę słodkiej czerwonej papryki

- 1/2 szklanki mrożonego groszku

- 1 szklanka mrożonego ananasa (wybierz świeżego, jeśli chcesz podać danie w ananasie)

- 1/3 szklanki przygotowanego posiekanego boczku

- 3 łyżki sosu sojowego

- 1 łyżka oleju sezamowego

- Sól i pieprz do smaku

- Drobno posiekana zielona cebula do dekoracji

Instrukcje gotowania:

- Włóż kawałki kurczaka do woreczka strunowego, wymieszaj z sosem i marynuj w lodówce przez 30 minut do 2 godzin.

- Rozgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i gotuj przez 4–5 minut. Dodaj sól i pieprz.

- Wyjmij kurczaka z patelni i połóż go na talerzu. Przykryć folią.

- Wytrzyj dno patelni i rozgrzej resztę oleju na średnim ogniu.

- Cebulę i marchewkę wrzucić na patelnię i smażyć przez 3-5 minut. Dodaj paprykę, ananasa (jeśli używasz mrożonego) i boczek i smaż przez kolejne 2-3 minuty.

- Dodaj ryż, kurczaka i groszek. Skropić sosem sojowym i olejem sezamowym, delikatnie wymieszać.

- Dodaj więcej soli, pieprzu lub sosu sojowego według uznania.

- Podawaj od razu.

- Jeśli chcesz podać danie w ananasie: Weź całego ananasa i przekrój go wzdłuż na dwie części. Z jednej z części wyjmij miąższ i umieść tam gotowe danie.

- Wierzch można ozdobić zieloną cebulką.

Liczba porcji: 4